Como te contamos, durante nuestro programa especial de Pinot Noir en Radio Play (100.9FM, Jueves 07  20:00hrs), te entregamos la lista de recomendados de Mosto.

Vinos

Villard Expresión Reserva

Un pinot noir de enciclopedia. Fresco, jugoso, de sedosa y ligera textura con frutas rojas maduras, y un notable lado ácido que ayuda a refrescar. Un pinot clásico, para tomar de principio a fin, a no más de 14 grados. Ideal para un sashimi de atún, para pastas rellenas muy suaves. A la venta en 7.900 (14 USD) pesos en tiendas especializadas.

Casa Lapostolle, Cuvèe Alexandre

De color violeta claro, revela especias dulces intensas y aromas de frutos rojos frescos pero con un trazo de dulzor, como frambuesas mezcladas con grosellas roja y rosas. Hay especias en su firme ataque de boca. Un vino moderno. Un pinot del Nuevo Mundo. Para preparaciones calientes de atún, como sellados. A la venta en El Mundo del Vino a 21.900 (38 USD).

Amayna, de Garcés Silva

La influencia del mar, los suelos y una lenta maduración, hacen de éste, un vino de un color rojo rubí profundo con ribetes violáceos y de gran complejidad aromática, un vino costero, fresco, vibrante. Sus aromas recuerdan a frutos rojos y negros maduros, y una suave nota de vainilla -aportada por su elegante barrica- se siente bien casada. Para pescados grasos con potencia y personalidad. Un atún a la pimienta le coquetea siempre. A la venta en tiendas Wain y La Vinoteca a 16.400 pesos (29 USD).

Casas del Bosque Gran Reserva

Suave y fino, este vino presenta un extraordinario color rojo rubí con bordes violeta. Aromas a frutilla y frambuesa combinados con delicadas notas a vainilla. En el paladar, revela sabores a berries con taninos suaves y sedosos, caracterizándose por tener una muy buena boca. Envejecido en barricas francesas por nueve meses. A la venta en Jumbo y Tottus, La Vinoteca, Wain y Emporio Falabella a 8.900 pesos (18 USD)

Nimbus Single Vineyard, de viña Casablanca

Aquí hay una interesante colección de frutos y hongos: se perciben moras y frutillas mezcladas con trufas y morcellas, que dan paso a notas de cedro y hasta canela. Un vino complejo, lleno de estímulos, de rica acidez y taninos, pero que no traiciona la esencia de la variedad. Ideal para comidas con bajo contenido graso, carnes blancas, pescados, quesos maduros y pastas. No está a la venta en Chile.

Lo Abarca Hills 2006/ Casa Marín

Elegante dentro de su potencia, este pinot noir mantiene la delicadeza de su fruta, neta, madura, ligera, especiada, encantadora, pero la lleva a una dimensión compleja e inesperada. Hay cerezas, frutillas y cedro, en amalgama perfecta. De gran alcurnia. Para beber sin más compañía que su estimulante. A la venta en supermercados del sector oriente, Wain, La Vinoteca y La Cav Alto las Condes a 39.000 mil pesos (77 USD).

Cervezas Szot

PALE ALE

6% alc vol

Tiene un cuerpo mediano y un toque generoso de sabor a lúpulo de la variedad Cascade. Maridaje: acompaña bien casi todo. Es excelente con comidas picantes, ya que su sabor limpio y nítido equilibra los platos fuertes. Nos gusta también con comida japonesa, tentempiés y ensaladas, ya que estimula el apetito.

AMBER ALE

6% alc vol

Una variación más ámbar de la familia ale, esta cerveza cuenta con el triple de malta caramelo que la Szot Pale Ale. Tiene un color mucho más ámbar y un toque de dulzor residual. Maridaje: carnes rojas, asados, pescados grasos como el atún, salmón a la plancha, comidas picantes, champiñones, hamburguesas, comida mexicana, pizza y pollo.

NEGRA STOUT

6% alc vol

La maceración prolongada con cebada tostada le da un rico toque a quemado, a chocolate y café, y un color absolutamente negro. Se estila tomar la cerveza negra más en el invierno, pero es igual de rica en el verano. Maridaje: carnes rojas, salsas picantes, pollo a la parilla, lo asado en general, sushi, pescado ahumado y chocolate.

STOUT FUERTE

7.5% alc vol

Es la interpretación de Kevin Szot de la famosa “Imperial Stout”. A diferencia de la Negra Stout de 6%, que tiene un toque de sabor a café, Stout Fuerte tiene un sabor más achocolatado. Usa lúpulo Sterling, derivado del tradicional Saaz, el que normalmente se usa en las pilsners tradicionales. Su uso en una cerveza negra fuerte le da un amargor diferente y más suave. Maridaje: prueba con un buen bife a la parilla y comidas picantes. No es para pescado blanco.

PILSNER

4.5% alc. vol

Pilsner es el estilo tradicional europeo, específicamente checo. En esta cerveza, en vez de usar el lúpulo Saaz, usan aquí Sterling. Eso le da un sabor parecido al tradicional, pero a la vez diferente. No hay que confundir con las pilseners de antaño en Chile ni con las cervezas industriales actuales del mismo estilo. Una pilsner bien hecha es muy rica, y es la cerveza más recomendada para un día de mucho calor. Maridaje: ¡Va bien con todo!

Puntos de venta:

• River’s (Vitacura y la Reina)
• La Tienda de Vinos (Monseñor Edwards, La Reina).
• Supermercados Jumbo, Santa Isabel, y Tottus/ San Francisco
• Líder solo tiene la Rubia al Vapor.