Este capítulo de Mosto®, transmitido por radio Play FM [100.9] y conducido por Daniel Greve, trata sobre vinos solitarios, los que a su vez van acompañados por una selección de la mejor música Indie. A anotar: todos los jueves, de 20.00 a 20.35.

Que escucharás, escuchas y escuchaste en este capítulo de Mosto:

Esta semana hicimos una selección de lo que vamos a llamar Vinos solitarios, esos que se pueden tomar sin necesidad de acompañarlos con nada. Y esto tiene que ver con su calidad, su independencia, porque son vinos amables y absolutos. Porque son, en el fondo, vinos con sabores y aromas únicos. Por esto, seleccionamos distintas viñas y cepas, las que van a estar acompañadas por música, como siempre, ad hoc: música Indie, música independiente, donde encontraremos las voces solitarias de: Albert Hammond Jr., Rufus Wainwright, Martina Topley Bird, Matt Hires, y Oren Lavie.

Además tendremos la Mostografía de Cristián Warnken, conocido escritor, profesor de literatura, columnista y creador del clásico programa La Belleza de Pensar, quien nos va a contar cuáles son sus gustos culinarios más personales. También vamos a tener un ranking de nuestros mejores vinos solitarios, y tiraremos por tierra mitos sobre la guarda y conservación de los vinos.

Como les he contado en las últimas semanas, están todos invitados a participar en Mosto_reporteros. La idea es formar a una nueva generación de críticos gastronómicos urbanos, para democratizar la opinión sobre restaurantes y bares de Chile. Ya lo saben: gustos y disgustos corren por su cuenta. Sólo tienen que pinchar el link de nuestra página www.mosto.cl donde dice: MOSTO-REPORTEROS.

Mosto tips: No es necesario abrir los vinos anticipadamente, porque sólo toma contacto con el oxígeno la parte superior. Si queremos oxigenar el vino, para que éste se abra y exprese, debemos decantarlo, es decir, pasarlo de un recipiente a otro. En este caso, desde la botella a un decantador. Así, todo el volumen del vino toma contacto con el oxígeno y el vino escapa de este recipiente reductivo, que es la botella, y se expresa.