Vino favorito y por qué:

Encuentro que lo fantástico de vivir en Chile es que casi todos los vinos son buenos, y viajando uno se da cuenta de eso. Entonces, yo con Chile y con los vinos tintos tengo un placer irresistible, en general. Siempre me sorprendo, porque son todos buenos.

Sabores de la infancia:

Todas esas cosas que acá no se nombran, las nalcas, los digüeñes, los mariscos en abundancia, los piñones.

Objeto de cocina infaltable:

El cuchillo.

Tu restaurante favorito:

Los Asesinos.

Mejor receta:

Reineta con la preparación de la abundancia. Se llama así porque tiene papa, tomate, maní, leche, vino, ají, crema y muchas especias y cosas ricas que le voy poniendo.

Destino culinario:

Prefiero seguir recorriendo Chile.

Placer culpable:

De comida, no tengo ninguno, porque los placeres no son culpables.

Tip personal:

Mi tip es que creo en la pureza de los elementos. Creo que si tú tienes un buen trozo de carne o un buen pescado, prácticamente sólo requieres de sal para cocinar. Y debiese quedar rico.

Ingrediente de cabecera:

No tengo un ingrediente de cabecera.

Un bar para volver:

Todos. Irrenunciablemente, todos los bares son buenos.

Lectura gastronómica:

No se me genera apetito leyendo. No tengo esa cosa que muchos tienen, que les hablan de la comida y les da hambre. No, yo necesito verla. Si la veo y se ve rico, me la como feliz.

Lo más exótico:

Pollitos neonatos, en China.

Programa gourmet:

Programa gourmet, no tengo.

La mejor picada de Chile:

¿La mejor picada chilena? Aún por descubrir.