Este capítulo de Mosto®, transmitido por radio Play FM [100.9] y conducido por Daniel Greve, es el primero en larga duración y trata sobre comidas y vinos orgánicos, los que a su vez van acompañados por una selección de la mejor música desenchufada o, si lo prefieren, acústica. A anotar: todos los jueves, de 20:00 a 21:00.

Que escucharás, escuchas y escuchaste en este capítulo de Mosto:

Esta semana comenzamos con el primer capítulo de Mosto en larga duración. Sí, porque hoy comienza la segunda temporada de Mosto, con capítulos de una hora, con más datos, opiniones y apuntes curiosos del mundo culinario. Agregamos secciones nuevas, como el Cóctel de la Semana, y otras las agrandamos, como los probados, que a partir de hoy serán seis productos, cartas, o cualquier nuevo dato interesante que podamos buscar, para entregárselos. En esta nueva etapa de Mosto, también queremos darle a nuestros auditores algunos souvenirs, para que disfruten y estén atentos a la pregunta semanal, donde dejamos abierta la Internet para la discusión. Y la de esta semana, ya que comenzamos con un especial orgánico, tiene que ver con este estilo de vida. Queremos saber qué piensan sobre la cultura orgánica y, en especial, qué tan lejos o tan cerca estamos de hacer de la cultura orgánica algo cotidiano y real. Esperamos sus comentarios en nuestra página web: www.mosto.cl.

De las opiniones que nos lleguen vamos a elegir tres, quienes se van a ganar unos increíbles packs de cerveza Szot, con toda su variedad artesanal: Ale, Stout y Amber, entre otros. Y en este recorrido orgánico encontramos muchos datos, que sabemos que les van a interesar, tanto en Santiago como en regiones, donde conoceremos lugares, sitios web, restaurantes y diversos personajes. Además, haremos una cata de los mejores vinos orgánicos del mercado. Y claro, como siempre, tendremos música acorde al tema de hoy: escucharemos música desenchufada, o si lo prefieren, acústica, con las mejores canciones y cantantes, como Alanis Morrisette, Richard Ashcroft, Duncan Sheik, Dido, Soda Stereo, Depeche Mode, Nelly Furtado y Six Pence Non the Richer.

Además, vamos a tener la Mostografía de un músico nacional, que es gourmet por naturaleza; se trata de Leo Quinteros, que nos contará sus gustos culinarios.

Como les hemos contado en las últimas semanas, también están invitados a participar en MOSTO-REPORTEROS. Y de nuestro foro de discusión, ya seleccionamos a los ganadores para ir a comer churros y chocolate caliente a Geraldine.: Felicitamos a Ana Cristina y a Jacob Bustamante junto a Pame. La producción se contactará con ustedes.

Mosto Tips: Estos vinos, ya que se encaraman por sobre los 13 grados alcohólicos, deben servirse a una temperatura que no supere los 18 grados. El viejo concepto del “chambre” –o vino “chambreado”, a temperatura ambiente– es impreciso y hasta un disparate. Primero, porque el concepto de la temperatura ambiente es ambiguo –en verano y al interior es una; en invierno y en exterior es otra–. Y, segundo, porque a mayor temperatura el alcohol comienza a volatilizarse, por lo que se transforma en una bofetada aromática. Cuando bebemos vino queremos vino, no un destilado.