1.- Lomo a la parrilla del nuevo Caruso, del chef Tomás Olivera. Es un nuevo Caruso porque está recién estrenado de la mano de este genial cocinero, y a modo de leit motiv dice: “Será lo mismo pero no igual. Los sabores de siempre bajo una puesta en escena distinta”. Su lomo a la parrilla, a punto, estaba acompañado con una mini cacerola de cobre, con dados de papa –demasiado al dente– con salsa blanca, harina tostada y tocino crocante. En Cumming 201, Cerro Cárcel, Valparaíso.

2.- Serie Riberas de Concha y Toro, a propósito del cabernet, probamos este Gran Reserva de la ribera de Tinguiririca, con D.O. Marchigüe. Se trata de un vino precioso, muy sabroso y concentrado, de gran tipicidad, es decir, que respeta la lógica de la cepa, con una artillería de guindas, frutillas y ciruelas muy maduras, con una boca de gran acidez y que, hay que decirlo, aún sin resolver… en un par de años va a estar, sin duda, mejor que hoy y en su mejor momento.

3.- 7/diez de The Ritz Carlton, un nuevo concepto que desplaza a los ya chatos happy hours. El 7/10 se trata de una puesta en escena diferente, entre 7 y 10 de la noche, todos los lunes, miércoles y viernes en el Ritz-Bar del Ritz-Carlton. Hay muy buenos tragos a precios realmente atractivos que van desde los $2.500 a los $6.500, con jazz y bossa nova en vivo como música de fondo. Elegante y accesible. El Alcalde 15, Las Condes.