En este capítulo de Mosto®, transmitido por radio Play FM [100.9] y conducido por Daniel Greve, continuamos con nuestra ruta gastronómica del mes de la patria. Esta vez salimos de Santiago para realizar una ruta costera con los mejores restaurantes y picadas a lo largo del litoral central, platos que van maridados con la cepa sauvignon blanc. Todo, acompañado con la mejor música refrescante y playera. A anotar: jueves 24 de septiembre, 20 horas.

Que escucharás, escuchas y escuchaste en este capítulo de Mosto:

Bienvenidos al especial de esta semana: Mosto costero. Así es, porque nos fuimos de viaje, aprovechando que se inicia la primavera, que todo florece y que dan ganas de escaparse de la ciudad, pese a las lluvias que se dejaron caer sin aviso. El destino fue la V Región, a sólo una hora de la capital, para comenzar nuestro recorrido por restaurantes de Concón, Reñaca, Valparaíso, Santo Domingo y Cachagua. Luego de haber tenido una semana totalmente carnívora por el 18, quisimos alivianar la carga calórica y probar los mejores platos de mariscos, pescados y otros platos chilenos con olor a mar y puesta de sol. Y todo esto, como siempre, lo maridamos con la fresca cepa sauvignon blanc, por lo que tenemos nuestra siempre acotada y antojadiza lista de nuestros vinos favoritos 2009, es decir, los primeros blancos del año.

Además de este peregrinaje costero, tenemos la Mostografía de Javiera Parra, quien nos revela sus gustos culinarios más personales. Y para acompañar esta completa ruta marítima, preparamos una selección de música refrescante, acuática, húmeda y playera, como son los sonidos de Morcheeba, Toad The Wet Sproket, Cornelius, Sade, Mum, Jack Johnson, Jorge Drexler y Coldplay.

Quienes nos escuchan semana a semana, pueden escribir a www.mosto.cl. Y las personas que nos entreguen nuevos datos sobre algunos restaurantes destacados de la V Región, aunque suene paradójico, van a ser premiados con una invitación doble para probar las carnes del nuevo Chilenazo del centro de Santiago, así es que esperamos sus comentarios aquí, en la nota principal de nuestro sitio web.

Mostotips: la tapa rosca, o screw cap, es una muy buena alternativa para mantener el frescor que debe tener un sauvignon blanc. No le tengan miedo a las tapas roscas, por el contrario, es tecnología en pro del frescor de estos vinos más inmediatos. Y tan importante como el cierre de este vino, es la temperatura de servicio: se recomienda tomarlos a diez grados. Doce, como mucho. Ni muy frío, porque perdemos aromas, ni muy tibio, porque perdemos frescor y sentimos mucho alcohol.