En este capítulo de Mosto®, transmitido por radio Play FM [100.9] y conducido por Daniel Greve, cerramos el mes de la patria con dulces chilenos y vinos late harvest, lo que a su vez va acompañado con música suave y voces dulces. A anotar: jueves 1 de octubre, 20 horas.

Que escucharás, escuchas y escuchaste en este capítulo de Mosto:

Bienvenidos a un nuevo capítulo de Mosto. Esta vez, con altas dosis de insulina, porque lo de esta semana se trata de dulzor: vinos de cosecha tardía, o late harvest, dulces, golosos, aterciopelados y densos, en una combinación explosiva con la mejor selección de dulces y pasteles chilenos, como arroz con leche, postres de lúcuma y muchas otras delicias en nuestro último capítulo dedicado a la chilenidad, a propósito de que se nos va septiembre. Además, tenemos la Mostografía de la cantante Denisse Malebrán, que acaba de lanzar el disco Pagana, quien nos revela sus gustos culinarios más personales. Y para acompañar este dulce maridaje, hicimos una selección de música ad hoc, con voces delicadas y suaves, dulces y sedosas, como la de Tori Amos, Feist, Cocteau Twins, Aimee Mann, Camera Obscura, The Cardigans, Texas y Zero 7.

Quienes nos escuchan pueden escribir a www.mosto.cl. Vamos a estar esperando comentarios sobre lugares que hagan las típicas preparaciones dulces de nuestro país y así conocer más de nuestros lugares made in Chile.

Mostotips: el late harvest no es un cepa, sino un estilo de hacer vinos, una forma de trabajar la uva, algo parecido a lo que sucede con el rosé. Los late harvest son dulces, complejos, aromáticos, con un delicioso dejo a miel, frutos secos, y son elaborados, como dice su nombre, con uvas cosechadas tardíamente, muchas veces hacia fines de mayo en los valles del Maule, Curicó o Casablanca.