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Este capítulo de Mosto®, transmitido por radio Play FM [100.9] y conducido por Daniel Greve, trata de vinos espumantes maridados con sushi, lo que a su vez va acompañado por una selección de las mejores voces francesas. A anotar: jueves 15 de octubre, 20 horas.
Que escucharás, escuchas y escuchaste en este capítulo de Mosto:
Bienvenidos a un nuevo capítulo de Mosto. Aprovechando la llegada de la primavera, queremos invitarlos a que disfruten de esta agradable estación desde una terraza, acompañados de frescas burbujas. ¿Cómo así? Claro, porque el programa de esta semana trata sobre vinos espumantes del mundo, por lo que probamos champagnes franceses y espumantes chilenos y argentinos. Y para maridar, nada como el sushi, por lo que fuimos en busca de los mejores restaurantes japoneses de la capital. Además, tenemos la Mostografía de la joven artista Camila Moreno, recientemente nominada a los Grammy Latinos, quien nos va a revelar sus gustos culinarios más personales. Para acompañar esta explosión de burbujas, viajamos hasta los orígenes de esta cepa, Francia, donde se encuentra la reina de las burbujas: el champagne. Escucharemos voces francesas como Holden, Coralie Clement Brigitte Bardot, Charlotte Gainsbourg, Vanessa Paradis, Thievery Corporation, Madeleine Peyroux y Carla Bruni (leer reseña).
Quienes nos escuchan pueden escribir en www.mosto.cl. Estamos esperando sus comentarios sobre nuestra lista de los mejores sushi de Santiago y cualquier otro dato interesante que puedan aportar. El mejor comentario lo premiaremos con una invitación doble al restaurante Ichiban, con la mejor carta de su chef Minsu Bang.
Mostotips: los espumantes se pueden hacer de diferentes uvas y cepas. Están los hechos con uva blanca –Chardonnay, principalmente- y de las cepas tintas, la favorita es Pinot Noir. Las características aromáticas de los vinos espumosos dependen de la composición del vino base, que viene definida por las variedades de uvas utilizadas y por la segunda fermentación y la crianza sobre lías, que es una manera de aportar persistencia, untuosidad, complejidad y estabilidad a los vinos blancos.
Hola Daniel, que buen tema el que se ha tocado hoy. Yo voy más por lo practico en lo que al Sushi se refiere, me gusta pedir e ir a buscarlos, especialmente al Sushifactory de Av. Las condes, para despues compartir junto a mi polola y obviamente acompañarlo con un buen vino blanco o como el tema de hoy un buen champagne, y despues disfrutar del efecto afrodisiaco que nos entrega esta combinacion perfecta.
Comment por Fabián Ramírez — Octubre 15, 2009 @ 4:24 pm
Una carta segura y tradicional: Japón cerca de Plaza Italia. Toda una aventura culinaria. Y para suerte nuestra tenemos uno muy bueno cerquita de casa: Maki Sushi a la entrada de Miguel Claro. Nuestros favoritos: Tori, camarón, queso crema envuelto en pollo tempura. California Natu: apio, palta, pimentón, queso crema envuelto en ciboulette. La gyosas siempre están en su punto y como mencionaban en el programa cada cosa con su salsa adecuada: las gyosas con una soya de gusto ácido y fresco, los tempuras con katsu, con un estupendo dulzor…. Además el delivery es tan bueno como en el local.
Me dio hambre!
Comment por Pame — Octubre 15, 2009 @ 4:59 pm
Hola Chicos de Play…
Como siempre todos los Jueves acompañada de Mosto… gran iniciativa para darnos a conocer la extensa ruta culinaria del país…
Poniendome a tono con el programa de hoy comparto con ustedes un gran restorant de Sushi, donde la atención es buenísima y los sabores espectaculares… además de buenos precios…
Su nombre es Miyako… queda en Huérfanos… y dejenme decirles que quedé alucinada con la buena calidad de sushi que ofrecen!!!!
También en vinos Blancos les recomiendo el Sauvignon Blanc de Viña Los Vascos!!!!
Sin duda un deleite para el paladar!!!!!
Besos y sigan con la excelente programación!!!
ahh espero ser la afortunada para ganar las invitaciones!!!!!
Un abrazo!
Comment por Karen Sáez — Octubre 15, 2009 @ 4:59 pm
Minsu, cuida cada detalle al recibir a sus clientes.
Soy testigo que cada cena en ICHIBAN es una experiencia inolvidable y agradable.
Fiesta de sabores.
También destaco el Kitchen de Colón con la Capitanía.
Mezcla de sabores orientales; Comida China y Japonesa en la misma mesa.
Recomiendo los rolls panados con una deliciosa lámina de pollo.
Exquisito y abundante.
Comment por Pablo Schwarzkopf — Octubre 15, 2009 @ 8:19 pm
Pame. ¡Gracias por comentar! Justo en un post anterior expliqué lo que pasó con Japón. ¡Chequea la nota sobre burbujas!
Comment por Daniel Greve — Octubre 16, 2009 @ 5:05 am
PABLO: SIN DUDA. El servicio en Ichiban y el carisma de Minsu son insuperables. Gran afitrión. Quien se gane ese par de invitaciones lo va a saber. KAREN: me han hablado del Miyako y su relación precio-calidad. ¡Lo vamos a chequear!
d+
Comment por Daniel Greve — Octubre 16, 2009 @ 5:07 am
Muy bueno el programa de anoche…estamos claros que hay muchos lugares donde ofrecen comida japonesa de calidad y variedad, pero por tiempo es imposible abarcarlos todos, la idea de los comentarios en esta página es justamente eso, incorporar los que a su opinion, deberian estar.Slds!
Comment por nachomosto — Octubre 16, 2009 @ 7:47 am
Hola Daniel;
Felicidades por el programa, para mi un verdadero descubrimiento hace poco tiempo, sigo muy de cerca las recomendaciones y los tips que entregan y en mucho de ellos concuerdo con los comentarios…una consulta, aunque no esta en tu listado, cual es tu opiniòn del Brut de viña cono sur?, aunque no hay comparaciòn entre estos espumosos y los franceses o argentinos, agradeceria tu comentario.
saludos
Pedro Sànchez E
Comment por pedro sànchez — Octubre 19, 2009 @ 5:47 pm
Pedro. Me encantan los vinos de Cono Sur. Sobre todo lo que hacen en estilo Borgoña -pinot noir, chardonnay- ya que su enólogo, Adolfo Hurtado, es un fanático, un apasionado y está muy bien asesorado. Pero debo decir que en el caso del espumoso no han dado con la refinería necesaria. No sé por qué, pero es el único pendiente que tienen en ésta y otras marcas bajo el paraguas Concha y Toro. Las burbujas aquí, al parecer, no son bienvenidas.
Cheers!
Comment por Daniel Greve — Octubre 26, 2009 @ 2:18 am
Hola Daniel:
Complementando mi comentario anterior te adjunto la dirección exacta del Restaurant Miyako, que ubicado en Moneda 856 local D, nos ofrece Sushi de excelente calidad cosa que me sorprendió gratamente al comparar precio v/s calidad… Recomendable en un 100%…
Ánimense y me cuentan que tal…
un abrazo y estamos conectados a Mosto!
Sayonara!
Comment por Karen Saez Saldias — Octubre 26, 2009 @ 11:02 am
Daniel:
Gracias por la respuesta a mi consulta sobre el Brut de Cono Sur. Ya me parecia tú comentario, débido a que al servir en copa muchaaaa espuma..
saludos
Comment por pedro — Octubre 26, 2009 @ 12:38 pm