Vino favorito y por qué:

Es un Mantum de la Viña Bustamante.

Sabores de la infancia:

La palta, las abas, el helado de canela que tomaba en la heladería La Foca de Manuel Montt.

Objeto de cocina infaltable:

Un buen colador para hacer unos buenos tallarines.

Tu restaurante favorito:

El Rivoli.

Mejor receta:

Un buen plato de lentejas clásico.

Destino culinario:

Italia o Perú.

El invitado ideal:

Mi hijo, que es chef.

Placer culpable:

Los erizos, porque tienen el colesterol muy alto.

Tip personal:

Aceite de oliva.

Ingrediente de cabecera:

Aceite de oliva.

Un bar para volver:

Es un bar que ya no existe, que era el bar del Hotel Carrera, que tampoco existe.

Lectura gastronómica:

Un cuento maravilloso de la escritora Isak Dinesen de la que hicieron una película sobre la comida, que es “La Cena de Babette”.

Lo más exótico que hayas comido:

Unos cuyes o ratones en Ecuador.

La mejor picada de Chile:

La piojera.