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Vino favorito y por qué:
Me gusta el malbec y el pinot noir. No tengo marcas favoritas. Me gusta mucho lo que está haciendo Cono Sur con sus cepas. En general creo que es una buena viña.
Sabores de la infancia:
La Negrita, el Super8, el manjar de leche condensada, el pie de limón, las sopaipillas pasadas.
Objeto de cocina infaltable:
El wok.
Tu restaurante favorito:
El München, porque me fascina la comida alemana y porque iba para allá todos los sábados y domingos. Comía un goulash que era fabuloso.
Mejor receta:
Pollo a la canela.
Destino culinario:
Italia, ponte tú. Porque trabajan bien los quesos, porque trabajan bien las pastas, porque el helado es extraordinario, porque son secos para hacer las pizzas.
El invitado ideal:
Un amigo que viene para acá bien seguido y le encanta lo que yo cocino: el Feña Larraín, el actor.
Placer culpable:
Los chocolates.
Tip personal:
Creo que la vainilla es un gran elemento que la gente no la usa para condimentar las cosas. El choclo con vainilla, por ejemplo, es exquisito.
Ingrediente de cabecera:
El azúcar.
Un bar para volver:
El Liguria.
Lo más exótico que hayas comido:
Comí serpiente, en Brasil.
Programa gourmet:
El de Narda Lepes en el Gourmet.
La mejor picada de Chile:
El Venezia, en Pío Nono.
