“Quinto Cielo” es el nombre de una tienda ubicada en Nueva Costanera, al llegar a Vitacura, que está ofreciendo exquisitas preparaciones al vacío, listas para calentar en casa, en su propio envase, y llevar a la mesa en pocos minutos.

Por Harriet Nahrwold

La vida acelerada de hoy impide que uno dedique en casa mucho tiempo a la cocina, por muy sibarita que sea. No hay tiempo para largas cocciones, para preparar salsas sofisticadas y platos de cierta complejidad. Por eso uno recurre con más frecuencia de lo que quisiera al sándwich sencillo, a la comida rápida, e incluso a esa calificada de “chatarra” [¡y que cuenta con muchísimos adeptos!] para paliar el hambre de cada día.

Pero la tecnología culinaria de hoy permite, mediante la cocina al vacío, disfrutar de exquisitas preparaciones gourmet, sin más trabajo doméstico que calentarlas en sus propios envases y llevarlas a la mesa en cosa de minutos. Es lo que está haciendo la tienda Quinto Cielo, ubicada en Nueva Costanera 3339, al llegar a Vitacura. Al frente de ella está el chef Jerónimo Dougnac, de la École Culinaire Française y con experiencias en restaurantes de Chile y Argentina.

Lo que ofrece Quinto Cielo son especialidades de fina gastronomía que se sellan herméticamente al vacío y se cocinan a bajas temperaturas por períodos prolongados y en sus propios jugos. Esta técnica de cocción, que también emplean algunos de nuestros más refinados restaurantes en ciertas preparaciones, permite conservar mejor los aromas y sabores naturales de los ingredientes y lograr, en el caso de las carnes, texturas tiernas inigualables.

En el sitio www.quintocielo.cl se muestran con fotografías detalles de esta técnica de envasado y cocción al vacío, y hay un listado de los productos que ofrece la tienda con sus precios. Las preparaciones vienen en bolsas de plástico para dos personas. Las que deben servirse calientes, se sumergen en agua hirviendo por unos cuantos minutos. Y en menos de lo que uno se demora en poner la mesa, podrá tener lista una espectacular cena, desde el aperitivo al postre.

Quinto cielo
Nueva Costanera 3339, Vitacura
Teléfono para pedidos: 839 2889