Crema de frutillas

[4 personas]
Tiempo de Preparación: 120’00”

Ingredientes

400 grs. de frutillas
400 cc. de crema de leche refrigerada
10 grs. de gelatina sin sabor
50 cc. de agua tibia
100 grs. de azúcar flor

Preparación

Licua las frutillas en una batidora hasta obtener una pulpa. Agrega el azúcar flor y revuelve suavemente. Bate la crema hasta que forme picos suaves, no a punto chantilly. Mezcla la gelatina con el agua hasta que se hidrate por completo. En un bowl, mezcla la pulpa de frutillas con la crema de forma envolvente, de manera de no perder aire. Calienta unos segundos la gelatina en el microondas y vacíala a la mezcla anterior, revolviendo cuidadosamente para evitar la formación de grumos. Vierte el mousse en pocillos individuales o en copas y refrigera por 1 hora mínimo.