Flan de Vainilla

[300 cc.]

Ingredientes

250 cc. leche
3 unid huevos (100 grs.)
50 grs. azúcar granulada
5 cc. esencia de vainilla
100 grs. azúcar granulada (para caramelo)

Preparación

Precalienta el horno a una temperatura de 170° C. Haz un caramelo simple con el azúcar y suficiente agua para mojar el azúcar. Vacía los moldes. Reservar.
En una olla, hierve la mitad de la leche con el azúcar. Reservar.
Mezcla los huevos con la leche restante e incorpóralo a la mezcla caliente de leche. Filtra la mezcla. Vacía la mezcla en moldes con base de caramelo. Pon los moldes a baño maría y hornea a 150° C hasta que la mezcla haya cuajado. El agua nunca debe hervir,ya que formará aire en la textura del flan.