Potage Parmentier

[2-3 personas]

Ingredientes

500 grs. papas peladas y en cubo
500 grs. puerros lavados y picados
1 cuchara de sal
2-3 cucharas de mantequilla
2-3 cucharas de perejil picado

Preparación

En una olla pon las papas, los puerros, los dos litros de agua y la sal. Cocina a fuego bajo entre 40 y 50 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Retíra del fuego y hazlas puré con el líquido de cocción. Sazona. Devuelve el puré a la olla y calienta sin hervir. Retira del fuego y agrega la mantequilla. Revuelve y mezcla. Sirve caliente en sopera o pocillos y decora con perejil picado.