Puré de Zanahoria

[6 personas]

Ingredientes

¼ taza de arroz
sal y pimienta
1 kilo de zanahorias, peladas y en rodajas
2 cucharadas de azúcar
100 grs de mantequilla
caldo de ave o leche [optativo]

Preparación

En un olla lleva a ebullición 3 litros de agua con un poco de sal. Añade el arroz y hierve por 10 minutos. Agrega las zanahorias y hierve 15 minutos más o hasta que estén muy blandas.
Estila en un colador y hazlas puré en la procesadora o molinillo de verduras. Devuelve el puré a la olla y agrega la mantequilla.
Cocina a fuego bajo, revolviendo hasta secar. Si el puré está muy espeso, agrega caldo o leche. Corrige la sazón y sirve de inmediato.