Relleno de Ricotta, Espinacas y Nueces para Canelones

[4 personas]

Ingredientes

500 grs. de espinacas
250 grs. de ricotta
50 grs. de nueces mariposas, picadas
100 grs. de queso parmesano, rallado
sal y pimienta
nuez moscada

Preparación

En una olla pon bastante agua salada y deja que hierva. Agrega las espinacas y blanquéalas por un minuto. Estílalas bajo el chorro de agua fría y estrújalas bien. Pícalas en julianas y ponlas en un bol.
Agrega la ricotta, nueces, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien y refrigera hasta el momento de rellenar los canelones.