…porque el vino es bueno

Esta es la lista de nuestros vinos favoritos:

LATE HARVEST

Hacienda Araucano Kochii Sauvignon Blanc 2008, Valle de Colchagua

Recién estrenado, se trata de un vino pálido, suave, fresco, de un dulzor no muy sostenido, leve, tímido, fino. Sin rastros de botrytis ni de grandes complejidades. A $4.990 en La Vinoteca.

Villard El Noble 2006 Sauvignon Blanc, Valle de Casablanca

Delicioso, muy perfumado, lleno de flores dulces, con una exquisita boca glicérica, densa pero equilibrada, con un toque de acidez deliciosa, que refresca su final sedoso y dulce. A $6.900 en tiendas especializadas.

Morandé 2007 Sauvignon Blanc, Valle de Casablanca

Muy confitado, diferente del Golden Harvest, pero interesante, con un muy buen dulzor, limpio y neto, con una pizca de acidez que ayuda a balancear su final de boca.

Miguel Torres Riesling 2007, Valle de Curicó

Nota de frutos secos, con una nariz fragante e intensa, pero algo sobrepasada en alcohol, diferente al frescor neto del riesling que hemos probado en otros años; notas de castañas y nueces en almíbar para un final licoroso.

Echeverría Sauvignon Blanc 2005, Valle de Curicó

Aromas de frutos en almíbar, con una boca densa, dulce, cálida, sin relieves acentuados, y sin esa nota de botrytis de años anteriores que acá se echan de menos.

Patagual del Bío Bío 2008 Gewürztraminer, Valle del Bío Bío

Notas de dulce de membrillo, flores, frutal, muy fiel a la cepa, fragante, como la fruta rosada de un moscatel. No empalaga.

SAUVIGNON BLANC

Indómita Selected Sauvignon Blanc 2009, Valle de Casablanca

Es un ejemplar muy fresco, bastante liviano. Es un vino simple, fácil de beber. Es el típico sauvignon blanc que uno eligiría para un aperitivo, sin necesidad de acompañarlo prácticamente con nada. Entre $2.350 y $2.600 en supermercados Tottus, Líder y en El Mundo del Vino.

Santa Helena Selección del Directorio 2009, Valle de Colchagua Costa

Vino aromático y fragante, con notas de maracuyá y hierbas. Frutoso, fresco, cítrico, con tono bitter que recuerda al pomelo y un final ligeramente salino. Proviene de la zona costera de Paredones, la cara más fría de Colchagua. Próximamente estará a la venta a $4.290 en supermercados y en El Mundo del Vino.

Anakena Sauvignon Blanc Varietal 2009, Valle Central

Tiene notas florales muy interesantes y en la boca es muy voluptuoso. No es tan seco, e incluso, un tanto dulce, pero con una boca expansiva que va creciendo a medida que uno va probando el vino A $2.490 en supermercados Líder.

William Cole Alto Vuelo Reserva 2009, Valle de Casablanca

Aromático, notas de durazno blanquillo, recuerda a un Bellini, con notas de durazno conservero. Boca ligera, frutal, acidez baja, pero fresco, sutil, persistente. A $4.900 en La Vinoteca y Sala de ventas William Cole.

Bisquertt La Joya Reserve Sauvignon Blanc 2009, Valle de Colchagua

Nariz cálida, frutal, boca grande, amplia, alcohol importante, con notas de chirimoya, fondo de manzanas rojas, banana verde. Persistente, potente. A $5.900 en El Mundo del Vino y en supermercados Jumbo, Santa Isabel y próximamente en Líder.

J. Bouchon Sauvignon Blanc 2009, Valle del Maule

No es particularmente aromático, pero sí tiene una boca bastante amplia con notas de fruta blanca madura y una riquísima acidez. A $3.290 en supermercados Líder, Tottus y Jumbo, La Vinoteca y en los mejores restaurantes del páis.

CABERNET SAUVIGNON

Villard Expresión Reserve

Ligero, jugoso, lleno de frutillas frescas, guindas, una boca de rica acidez, refrescante, con taninos suaves, ligeros, amables. A $5.900 en La Vinoteca.

Tarapacá Gran Reserva 2006, Maipo

Profundidad media, notas no muy definidas en nariz, apretado, austero. Con una leve nota mentolada sobre un fondo de guindas ácidas. A $7.200 en supermercados, botillerías, tiendas especializadas y mejores restaurantes del país.

San Pedro Castillo de Molina 2007

Ligero, jugoso, fruta roja fresca, notas de coco con boca fresca, suave, sin aristas. A $5.690 en supermercados, botillerías, tiendas especializadas y mejores restaurantes del país.

Santa Rita Casa Real 2007

Perfumado, sabroso, fruta madura, roja, guindas, vainilla, caramelo, rica textura de taninos presentes pero amables.

Odfjell Armador Cabernet Sauvignon 2007

Nariz mineral, con tonos grafito. Fruta roja intensa, boca de acidez media, final corto. A $5.400 en las tiendas La Cav Alto Las Condes, la Vinoteca y Wain.

San Pedro 1865 Single Vineyard 2007

Fruta negra y roja con fondo de salvia, rica textura, boca fresca con notas de madera bien ensamblada, con algo de vainilla y caramelo sutil, con final largo y frutal. A $9.990 en supermercados, botillerías, tiendas especializadas y mejores restaurantes del país.

Casa Silva Los Lingues 2007

Notas animales, cárnicas, de charcutería, jamón curado. Vino intenso, demandante, denso, sabroso, maduro, frutos negros dulces. Moras, final largo. A $ 7.790 en el Mundo del Vino, supermercados y los mejores restaurantes del país.

Misiones de Rengo Cuvèe 2006

Caramelo, toffee, fruta dulce equilibrada, demandante, ciruela negra, ínfimas notas a café. Final largo y cálido. A $5.690 en supermercados, botillerías, tiendas especializadas y mejores restaurantes del país.

Cousiño Macul Antiguas Reservas 2007 Valle del Maipo

Profundidad media, no muy concentrado. Bastante fruta roja, con tonos de frutos secos, vainilla y madera, que al final sobrepasan a la fruta. A $6.990 en supermercados y tiendas especializadas.

Casas del Bosque Gran Reserva 2007 Valle de Rapel

Son viñedos de 40 años. Fruta roja intensa. A $5.990 En tiendas especializadas y supermercados.

CARMENÈRE SUB 5

Viña Sutil carmenère 2008, Colchagua

Buena relación precio-calidad. Nariz típica de carmenère, con notas de hojas de té, hierbas, hojas, frutos rojos maduros. Boca ligera, fácil, fresca, jugosa, rica. A $2.400 en La Vinoteca.

Concha y Toro Casillero del Diablo 2008, Rapel

Vino fragante, perfumado. Nota de páprika, de pimentón asado, de humo, de frutos rojos maduros, redondos, con taninos suaves. Boca persistente y amable. A $3.990 en supermercados y tiendas especializadas.

Casablanca Cefiro Reserva carmenère 2007, Rapel

Nariz apretada, austera, poco expresiva; boca suave, de buena fruta roja fresca, combinada con leves notas de hojas y especias. Taninos suaves y final levemente amargo. A $3.990 en supermercados Líder y Jumbo y en La Vinoteca.

Viña Maipo carmenère reserva 2008, Rapel

Notas especiadas en nariz, como clavo de olor y canela. La canela se repite en boca, y da paso a una fruta madura, golosa, especiada, dulce y jugosa. Final alcohólico. A $4.890 en supermercados Tottus y Unimarc y en El Mundo del Vino.

Sutil carmenère reserva 2007, Colchagua

Vino complejo, interesante, intenso, especiado. Boca amplia, toque ligeramente animal, de rica estructura y madera presente, bien integrada, que dan un final largo y lleno de estímulos. A $4.900 en La Vinoteca.

De Martino 347 Vineyards, 62% Maipo, 22% Cachapoal, 16% Maule

Representa el número de viñedos en donde la bodega ha hecho vinos a lo largo de Chile. Es sabroso, concentrado, complejo, lleno de matices. Su nariz no es la de un carmenère típico: es laberíntica, llena de notas que despistan. Boca de especias y tabaco, frutos rojos y negros largos, profundos, que se quedan en el retrogusto –final de boca– por largo rato. A $4.390 en supermercados y El Mundo del Vino.

Casablanca El Bosque carmenère, Rapel

Fruta negra, moras, arándanos, muy frutal, de fruta neta, densa, rica, de un final de boca sin un perfil de gran tipicidad, es decir, no muy fiel a la variedad, pero frutal e intenso, casi licoroso, que recuerda al cassis. A $4.990 en La Vinoteca.

MERLOT

Torreón de Paredes, Reserva 2006

Vino de Rengo de fruta madura y generosa, que llena la boca de frutos negros como moras. Es envolvente, de fruta muy neta, muy bien casada con la madera, que le da una nota de complejidad justa y un ligero tostado. A $6.000 en supermercados Líder, Jumbo, Unimarc y Tottus.

Tres Palacios, Reserva 2007

De nariz apretada y cárnica, pero que se abre a notas de pimienta y tierra húmeda. En la boca hay abundante fruta negra, con algo de especias y notas de zarzamora, y que termina con algo de fruta fresca y sorpresiva, con una grata acidez. A $4.400 en La Vinoteca y a $2.600 en las oficinas de Tres Palacios, ubicadas en Magnere 1543, Providencia.

Tres Palacios, Gran Reserva Family Vintage 2005

Es un grand reserve, un vino no muy profundo pero muy sabroso, con fruta mixta (roja y negra) moras, frambuesas, sabroso y elegante. No tiene esa intensidad arrolladora; por el contrario, es aterciopelado y de un gran y largo final. A $6.400 en El Mundo del Vino, La Vinoteca y en supermercados Jumbo y a $3.800 en las oficinas de Tres Palacios en Magnere 1543, Providencia.

Chateau Los Boldos, “Vieilles Vignes” (Viñas Viejas) 2007

Fruta roja, rica y abundante, pero elegante, muy frutal, con una boca ágil cargada de notas de cerezas y frutillas, muy bien amalgamadas con la madera, lo que le da taninos suaves y redondos. También para pastas rellenas suaves. A $8.400 en supermercados Jumbo, Lider, Tottus, Unimarc y Vinoteca.

Chateau Los Boldos, Momentos 2007

Vino fragante, lleno de frutos rojos, boca muy jugosa, taninos suaves. Un vino inmediato, fácil, exquisito. Para pastas rellenas suaves. Y para pollo, cerdo, incluso locos, con alguna salsa cremosa, no muy pesada. A $4.250 en supermercados Jumbo, Lider, Tottus, Unimarc y Vinoteca.

VINOS ORGÁNICOS

Coyam Blend Tinto 2006-Valle de Colchagua

Intenso, maduro, exquisito. Este vino diseñado por Álvaro Espinoza tiene todo lo imaginable: gran complejidad, fruta rabiosa y exuberante, de rica y marcada textura, que recuerda al licor de cassis, arándanos y otros frutos negros que integran madera y notas tostadas. Denso y profundo, con gran estructura tánica, entrega una artillería compleja de frutos mixtos, maduros, que dejan una larga y profunda huella en boca, es decir, un retrogusto largo como pocos. Un blockbuster. A aproximadamente $11.990 en El Mundo del Vino, La Cav y Aldeasa y en supermercados Jumbo, Líder, Tottus y Unimarc.

Carmen Nativa Cabernet Sauvignon 2006-Valle del Maipo

Elegante y balanceado, tiene un marcado trazo de mentol, cercano a las típicas notas de eucaliptos del Maipo Alto. Hay mucha fruta roja fresca y bien asentada, en perfecta armonía con las notas tostadas y suaves de la madera, y un ínfimo toque de charcutería. Sus taninos son suaves y su acidez exquisitamente baja, con fruta neta y definida. Todo un best value. ¿Unas entrañas? Buena idea. A $5.690 en tiendas especializadas, supermercados y restaurantes.

Errázuriz Orgánico Cabernet sauvignon 2007-Valle de Aconcagua

Cálido y de estructura media, sus taninos son marcados pero amables, por lo que no deja una sensación astringente que desoriente. A cambio, entrega una buena dosis de especias y mucha fruta roja madura, como frutillas, y fruta negra, como moras silvestres. Para guisos, carnes asadas y preparaciones de cocción lenta, cosa de despertar la nostalgia de a poco. A $14.900 en El Mundo del Vino y La Cav.

Matetic Corralillo Reserve Syrah 2006-Valle de San Antonio

Nariz intensa, expansiva, muy madura, que recuerda a compotas y mermeladas de frutos rojos y negros con algo de dulce de membrillo. Su boca es más fresca –aquí se siente como el vino de clima frío que es– y aparecen notas de té negro, especias como pimienta verde y frutos rojos salvajes. Con carnes rojas de caza en reducción de vino tinto y quesos maduros con chutney se hace una buena sociedad. Ilimitada. A $12.400 en la Vinoteca y en supermercado Jumbo.

Cono Sur Organically Grown Grapes Cabernet Sauvignon-Carmenère 2008-Valle de Colchagua

Nariz leve, frutal, con notas de guindas ácidas, frambuesas, frutillas y ciruelas, dentro de un perfil salvaje, que recuerda a las hojas de zarzamora. Un vino inusualmente ligero para su base de cabernet sauvignon, pero coherente con su dosis de carmenère y sus ligeras notas vegetales, especiadas y su baja acidez. Para un antipasto de vegetales grillados. Si es al aire libre en un día cálido, mucho mejor. Todos a la terraza. Pronto estará a la venta en Chile.

GEWÜRZTRAMINER

Casa Marin Gewürztraminer 2008

La nariz exuda una fruta más tropical, a pesar de la fina austeridad que clasifica el pedigree del vino. El paladar está lleno con notas del lychee, en la parte de atrás por acidez que limpia y al final un leve gusto a humo. A $18.900, pero a partir del 1 de agosto bajará a $14.900 en el Mundo del Vino, Vinoteca, La Cav y Lider y Jumbo sector oriente.

Viña Bisquertt La Joya Gewürztraminer Reserva 2008

Color amarillo con leves tintes oro. Aromas florales a rosa y lichi. De fragancia media, su nariz es perfumada pero no muy potente; un poco más dulce, aunque es un vino muy frutal, limpio, suave. A $5900, en Mundo del vino, Venta directa y en los principales restaurantes del país.

Cono Sur Reserva Gewürztraminer 2007

Brillante y de un bonito color dorado con reflejos rosa pálido, este Gewürztraminer sobresale por sus intensos aromas, con notas elegantes a flores combinadas con litchi y ligeramente tropical, que recuerda a piñas frescas. Boca ligera y suave, de una acidez levemente dispareja pero con final simple y mineral. A $3990 en supermercados del país.

Terrarum Reserva Morandé Gewürztraminer

Es un vino de color amarillo trigo, con leves notas de oro blanco, de gran brillo y luminoso. En nariz huele a frutas maduras como melón blanco, damasco, también es levemente floral, notas a rosas y a jazmín. En boca el vino es de gran frescor, de un grato balance entre dulzor y frescor, de mucho cuerpo, voluminoso y de una agradable densidad. Es muy persistente, largo, elegante y aromático.A $4690. Disponible en septiembre en el Mercado la cosecha 2009, en tiendas especializadas, Restaurante House of Morandé en Casablanca y algunas salas de supermercados en sector oriente.

MALBEC

Malbec Chilenos

Viu manent Viu I 2007

De un color intensamente violeta, este vino muestra en la nariz exuberantes notas de cerezas negras, ciruelas y moras, sostenidas por un toque de nuez moscada y cuero. En la boca, los sabores de arándanos y coco dan paso a taninos firmes, pero redondos, enriquecidos por abundantes notas minerales y una acidez bien balanceada. La combinación de todos estos factores ofrecen un vino potente, con final elegante y suntuoso. A $ 45.000 en tiendas especializadas, como Mundo del vino, Vinoteca , en algunos Restaurantes y en la tienda de la viña en el Valle de Colchagua.

Pérez cruz PVP

De color rojo intenso con reflejos violetas. Sus aromas de berries maduros están acompañados de finas especiadas y florales. Con interesantes notas mentoladas en nariz, fruta negra fresca, con leves notas confitadas –como fruta mixta– y algo de licor. Igualmente tiene rica acidez y buena jugosidad. A $10.690 solo en tiendas especializadas: Mundo del vino, Vinoteca, Wain.

Malbec Argentinos

Kaiken Ultra Malbec PVP

De color violeta intenso; cálido a la nariz, con notas de fruta madura y dejos de tabaco y caramelo (butterscotch). En boca resulta intenso; de taninos fuertes y carnosos y, en su paso por ésta, envolvente y jugoso; de final largo y persistente. Una muy buena integración de la madera hace que este vino sea muy representativo del terroir mendocino. A $10.000 en Supermercados y El Mundo del Vino.

Punto Final Reserva Malbec

Con una nariz floral, fragante y perfumada, con fruta que recuerda a moras maduras, exquisitas, muy jugoso y balanceado. A $9.990 en exclusiva en El Mundo del Vino.

VINOS SOLITARIOS

Los Vascos Grand Reserve

Intenso color rubí brillante con matices naranja. En nariz provoca una explosión de frutas: cerezas negras y cassis (Cabernet), fresas (Malbec), frambuesas (Syrah), ciruelas, suaves toques de menta y pimienta negra (Carmenère). Si bien no sobrepasa a la fruta, la madera aporta deliciosos aromas a tabaco, canela y crème brûlée (vainilla, caramelo y chocolate). Sabor cremoso fresco y muy intenso, acompañado de una notable estructura y un final de boca marcado por la intensidad frutal de las frambuesas y cerezas. Suaves toques de regaliz y piel de nuez. Sus taninos necesitan madurar aún más antes de alcanzar su punto ideal (2009). A $9000 en tiendas especializadas, el mundo del vino, la Cav, y en Jumbo.

Le Dix de los vascos 2004

Posee un color rubí profundo, casi negro. En nariz es potente y se abre con aromas de frutos negros y cerezas silvestres acompañados de notas de cera, cedro, laurel y anís. La madera está agradablemente integrada con la fruta y aportan al vino aromas a vainilla, , tabaco y canela. Posee notas tostadas propias de su guarda en barricas de roble francés. Concentrado, equilibrado, elegante, fresco y persistente, con taninos robustos y redondos. Una prolongada boca da paso a un marcado final con licor de cerezas (kirsch) y piel de nuez. Gran potencial de guarda. A $42000 en tiendas especializadas, el mundo del vino, la Cav.

 

Grand Vin Le Pinot Noir 2007

Maravilloso rojo frutilla, brillante . Berries frescas, frutillas, chocolate y suaves notas a Encina Francesa. Buena complejidad entre la fruta y la madera con notas a humedad y cuero, presenta una buena estructura con un buen y largo final. A $15900 en la Vinoteca.

 

Grand Vin Le Chardonnay 2004

De dorado oro muy brillante. Complejo, levemente cremoso, que se deriva de la armoniosa mezcla entre la fruta, la fermentación maloláctica y el Encina Francesa
De estructura amplia, redondo, que llena la boca aún con buena acidez. Excelente para ser bebido ahora aunque continuará mejorando con un posterior envejecimiento en botella. A $9800 en la Vinoteca.

 

Von Siebenthal Carabantes Syrah 2006

Rojo rubí con algunos reflejos de púrpura. Intenso con buena complejidad. Al inicio predominan los aromas de frutos de bosque, arándonos, frambuesas, perfumes de flores tales como la violeta con un toque de yerbas aromáticas que evocan la rosa mosqueta, las hojas de té seco, laurel, regaliz, aromas de especies como la pimienta blanca finalizando con menta. En inicio dulce, amplio y fresco con un buen volumen y taninos maduros con un final placentero. A $9800 en Vinoteca y Wain.

 

Sigla 3

Notas de frutas negra, concentrada y especies aromáticas como el romero y laurel. En la boca se presenta como un vino suave, de buena concentración y amables taninos. Notas a cedro y especies marcan el final. Excelente para pastas, risottos y variedad de carnes blancas y rojas. A $12.000 en las tiendas del Mundo del Vino y la CAV.

 

Antiyal 2007

Vino exquisito, artesano, orgánico y biodinámico. Diseñado con un 52% de carmenère, 23% de cabernet sauvignon y un 25% de syrah, y recoge toda la potencia de la fruta impoluta del valle del Maipo, la que lo hace un vino de nariz potente, fruta negra y roja madura -cerezas, ciruelas, moras- limpia, neta, con especias dulces como canela y clavo de olor, además de un pequeño trazo de tabaco, y una textura deliciosa, fascinante, con taninos firmes pero amables que llenan la boca. A $42000 en tiendas del Mundo del Vino, restaurantes y algunos hoteles

 

Morandé Edición Limitada cabernet franc

Tiene una nariz austera y refinada, y una boca potente, grande, de exquisita estructura y mucha fruta, con una mezcla de cerezas negras, chocolate, tabaco y algo de café. Especiado con matices de vainilla y clavo de olor. Los taninos le dan una gran persistencia. A $10490 en Tiendas especializadas (El Mundo del Vino, La Cav y Wain), Supermercados y en Restaurante House of Morandé (Casablanca).

 

Morandé Edición Limitada carmenère

Vino concentrado y profundo, perfumado, muy frutal, con moras y arándanos. Amable en boca, con un ligero y exquisito trazo vegetal, propio de la cepa, y algunas notas de especias maduras como pimienta y vainilla, licor y chocolate negro. Es de equilibrados sabores y taninos, de mucho cuerpo, encantadora suavidad y larga persistencia. A $10490 en Tiendas especializadas (El Mundo del Vino, La Cav y Wain), Supermercados y en Restaurante House of Morandé (Casablanca).

 

Viña Encierra

Vino de mezcla ( CS, syrah, merlot, carmenère y petit verdot) bastante elegante, de mucha fruta en armonía con sus notas terciarias, o sea, de barrica. Hay fruta roja a borbotones, y una madera cálida que le dan una boca untuosa y de mucha personalidad. A $11900 en la Vinoteca y Wain.

 

OPORTO

Taylors Late Bottle

Intenso color morado rubí, nariz compleja y concentrada, llena de aromas de cerezas y grosellas negras dulce y espeso. Cuerpo entero y firme en el paladar con un exquisito final frutal. A $22.000, en tiendas especializadas como The Wine House, en los mejores restaurantes y hoteles de país.

Burmester Jockey Club Porto

Este oporto con dejos anaranjados bien definidos. De frutas tiene algo de vainilla y caramelo, que le confieren un toque de suave y complejidad. Fuerte, redondo y dulce, con buena acidez y un suave picor a especies. Es intenso de aromas a caramelo y fruta madura. Tómenlo a una temperatura de 14-15ºC en copa tulipán. A $14.900, en tiendas especializadas como Vinoteca y Wain

CHARDONNAY

Chardonnay Baron Philippe de Rothschild (Escudo rojo).

Vino color amarillo dorado con reflejos luminosos. La nariz se presenta primero fresca y elegante para abrirse a notas sutiles de flores blancas y almendras tostadas. Después, revela su complejidad y su potencia, asociando notas de melocotón blanco y piña con aromas tostados y avainillados. La entrada en boca es densa y sabrosa. Desarrolla notas aromáticas de frutos frescos tropicales, de melocotón blanco y de tabaco rubio. Después, la carnosidad y frescura del paso de boca toman el relevo y sirven de fondo a los aromas de piña fresca, en buen equilibrio con las notas torrefactas y avainilladas.
El final, largo, fresco y expresivo, denota una selección de los mejores orígenes del Valle de Casablanca. A la venta en los principales restaurantes, tales como: Baco, Europeo, Puerto Fuy, Astrid y Gaston, La Mar, Ishiban, Tierra Noble. El precio de referencia varia según los mismos restaurantes.

Chardonnay Cono Sur Reserva

Vino de color amarillo con toques dorados. Tiene una aroma con toques de pomelo, con fuertes aromas cítricos en general. Muy mineral con un carácter de roble integrado. En paladar frutoso, mineral, fresco y cremoso. Para acompañar: mariscos, carnes blancas, quesos, pastas, frutos secos, mantequillas, ensaladas y especies. A la venta en tiendas especializadas a $7490.

Chardonnay SoldeSol. Viña Aquitania

Vino de color amarillo brillante. Muy intenso en la nariz, sus aromas recuerdan frutos cítricos y avellanas tostadas, con notas minerales. En boca presenta fresca acidez, gran volúmen y concentración. Su persistencia al final de la degustación es frutal y mineral, complementado con el sabor de la encina francesa donde se fermentó y crió por 8 meses. Es importante destacar el gran equilibrio entre el alcohol y la acidez natural que le da frescor, gran persistencia y potencial de envejecimiento, algo difícil de obtener en un vino blanco chileno. A la venta en tiendas Especializadas: Mundo del Vino, Wain, The Wine House, Vinoteca, Restaurantes, Hoteles, Exportaciones, Sala de venta en la Bodega de Peñalolén a $18900 (Precio referencia).

CARIGNAN

Morandé Edición Limitada

Vino de color rojo guinda intenso, profundo. En nariz resaltan las notas a frutos rojos sureños, como guinda ácida, rosa mosqueta, murta, y maqui. Están muy presentes las notas de avellana chilena tostada, castañas, especias, té de boldo y vainilla. En boca el vino entra fresco, de jugosa y refrescante acidez, muy frutal. Se abre y muestra su complejidad, equilibrio en acidez, dulzor y taninos, largo y persistente en aromas, y sensaciones especiadas de boca. De gran cuerpo y masculina potencia. Para guardar por muchos años. Acompaña bien carnes rojas –especialmente piezas de caza, como liebre o ciervo estofado– y quesos maduros, fuertes. A 11.490 en El Mundo del Vino, La Cav y restaurante y tienda House of Morandé, en Casablanca.

Miguel Torres Cordillera

Con gran porcentaje de cariñena (54%), regala un generoso color cereza. Intenso aroma floral, de alegre evolución, con atisbos de membrillo. Paladar de suave densidad, con excelentes taninos y buen retrogusto prolongado y ágil, fresco, vibrante. Ideal con los patés, el confit de pato, los arroces con carnes o verduras, la charcutería, la ternera asada o a la brasa, los ragouts y las fabadas. Y, por supuesto, con aves y carnes de caza en general, en maceraciones o cocciones lentas, de otoño. A 8400, en supermercados y tiendas especializadas.

Orzada Odfjell

Un color rojo rubí profundo e intenso con un toque de violeta. Este vino muestra una mezcla de aromas como licor de cereza, regaliz, frutos negros y callampas. Con un perfil elegante y maduro, el paladar es jugoso y redondo, mostrando una nota de cassis, vainilla y grosellas negras, con abundantes taninos maduros y un largo y complejo final. A 9.800 la botella en El Mundo del Vino, la nueva tienda de La Cav en el Alto las Condes, en tienda Wain y La Vinoteca. Además se puede tomar por copa en el bistrot Baco.

VIOGNIER

Cono Sur Visión Viognier

Un vino, amarillo intenso, magnífico y levemente dorado, que sugiere inmediatamente fruta madura, en su elaborada nariz de duraznos y damascos, además de notas cítricas y toques de flor de azahar. Este carácter frutal, va acompañado de notas a madera, logrando, sin embargo, mantener su frescura. Tiene un excelente final mineral.
A la venta en el Mundo del Vino y Vinos CyT [Alonso de Córdova 2391, Vitacura] a $6990.

Viognier Anakena

De color dorado pajizo, este Viognier presenta intensos aromas a damasco, rosas y jengibre. Es un vino fresco y bien balanceado, delicioso como aperitivo, o con carnes blancas, mariscos, salmón y ensaladas. A la venta en Supermercados Líder y el Mundo del Vino a $6490.

Lolol Gran Reserva de Casa Silva,

Amarillo pálido con matices dorados. Aromas florales y notas a duraznos y damascos. En boca es potente, de muy buena estructura, buen balance y agradables taninos.
Un buen maridaje es con ostiones tempura o calamares a la romana, con sushi, pescados muy condimentados, aceitunas rellenas, e incluso pie de manzana. A la venta en El Mundo del Vino, Lider, Jumbo y restaurantes a $7790.

Reserva Viognier Tamaya, (Chardonnay/Viognier)

Oro pálido, brillante y puro. La fruta madura de duraznos y piña se matiza de sútiles notas cítricas de mandarinas, flores y miel. La crianza suma acentos de vainilla, crema inglesa, y butterscotch. Todo resaltado por toques minerales, que le da frescura. Al final se expresa toda la complejidad de su ensamblaje. A la venta en Tiendas: Mundo del Vino, Vinoteca, La Cav, Wain; Supermercados: Lider, Jumbo, distintos restaurantes alrededor de Santiago. A $5990

SYRAH

Polkura, valle de Colchagua

Un vino que nace de una bodega boutique que sólo se especializa en syrah. Tiene un color rojo violeta profundo, y su nariz es especiada y floral. Tiene un gran cuerpo y buen equilibrio entre su acidez y taninos. Intenso y estructurado en boca, es un vino complejo, con varias capas de sabores. Ideal para un carré de cordero y para cortes de vacuno con hueso, como tecla o asado de tira. A la venta en El Mundo del Vino a 9.500 pesos.

Matetic EQ, valle de Casablanca

[orgánico] Vino de color violeta oscuro, casi negro. Su nariz se va abriendo paulatinamente hacia notas de especias como pimienta, frutas –guinda negra y mora–, además de notas a carne, charcutería y tierra húmeda, todo entremezclado complejamente. En la boca es concentrado, los taninos son firmes pero redondos. Es balanceado, fresco y de larga persistencia, ideal para un cordero al romero. En La Vinoteca y Cardamomo a $24.800 pesos.

Maycas, de Concha y Toro, valle del Limarí.

Rojo rubí oscuro y brillante, con una nariz pronunciada de arándanos y moras, mezclada con pimienta y chocolate. Su boca es suave, con taninos de texturas finas pero de dimensiones profundas. Es concentrado y fresco, con un final de boca largo y agradable. Ideal para cordero al palo, en cocción lenta y larga. A la venta en Vinos CyT [Alonso de Córdova 2391, Vitacura] en 9.900 pesos.

CARMENÈRE

 

Carmenère, Von Siebenthal, Valle de Aconcagua

Intenso, complejo y de gran carácter. Con notas a moras y ciruelas, tiene el clásico pimiento verde –de una pirazina sutil y concreta– que se complementa bien con la almendra tostada y el grano de café tostado. También hay notas a vainilla, pimienta negra, tabaco y cedro, pero no se engañen: es un vino fresco, con taninos suaves. Sí, para el risotto de vino tinto y hongos que imaginan.
A 8.400 pesos en tienda Wain. Nueva Costanera N 3955, Vitacura.

Terrunyo, de Concha y Toro, Valle del Maipo

Oscuro y profundo, con matices de violeta. Muy elegante, complejo, con el carácter fuerte frutos rojos maduros, especias, arándanos, de gran estructura, boca amplia y expansiva, chocolate amargo, taninos dulces, poderoso y concentrado. Denso, con abundante fruta dando un final persistente. Ideal para pastas rellenas, surf n´turf, y risottos como el de fungi porcini.

KAI, de Errázuriz, Valle de Aconcagua

De profundo color violeta rojizo, intenso, atractivo e intenso en nariz. Sus aromas a especias y frutos rojos le otorgan encanto. Este vino tiene una sensación en boca voluptuosa y una gran estructura, que llena el paladar con un hermoso equilibrio entre la fruta y el roble, tan perceptible como sus notas a pimienta negra, tabaco, pimientos rojos asados, chocolate, trufas y moras. Para carnes blancas con salsas y rojas magras. A 69.000 pesos en supermercados y tiendas especializadas.

Casa Silva, Microterroir Carmenère, Valle de Colchagua

Rubí intenso con matices violetas. En nariz se aprecian delicados aromas a frutas rojas y negras, con dejos a café. En boca es armonioso, de muy buena estructura, taninos suaves, maduros y notas a frutas rojas de rica compota, especias y un suave toque a pimienta negra. Se trata de un carmenère hecho, redondo y goloso, sin notas verdes o piracínicas. Amplio. Ideal para todo tipo de pastas y carnes magras, risottos, salteados y grillados. A la venta en 33.500 pesos en Mundo del Vino y mejores restaurantes
del país.

Santa Rita, Pehuén

85% Carmenere y 15% Cabernet Sauvignon
Vino de intenso color carmín profundo. Bouquet que combina frutas frescas y tonos especiados, propios de la variedad, elegantemente fundidos con los caracteres otorgados por la madera. Con gran potencial de maduración. Especias, frutas mixtas, elegancia y potencia, todo en uno. A la venta en restaurantes y tiendas especializadas en 39.950 pesos.

Montes Alpha Carmenère

El más nuevo de la línea Alpha. Es un vino de gran potencia, pero de una grata suavidad de fondo. Mezcla intensidad y elegancia, en un mix de frutos negros maduros, como arándanos y mora, acompañados con notas especiadas como pimienta, y frutos rojos como frutillas. Se ensambla elegantemente con toques de tabaco y vainilla, que vienen del roble francés. Ideal para carnes magras, pastas, verduras grilladas y un risotto al azafrán.

PINOT NOIR

Villard Expresión Reserva

Un pinot noir de enciclopedia. Fresco, jugoso, de sedosa y ligera textura con frutas rojas maduras, y un notable lado ácido que ayuda a refrescar. Un pinot clásico, para tomar de principio a fin, a no más de 14 grados. Ideal para un sashimi de atún, para pastas rellenas muy suaves. A la venta en 7.900 (14 USD) pesos en tiendas especializadas.

Casa Lapostolle, Cuvèe Alexandre

De color violeta claro, revela especias dulces intensas y aromas de frutos rojos frescos pero con un trazo de dulzor, como frambuesas mezcladas con grosellas roja y rosas. Hay especias en su firme ataque de boca. Un vino moderno. Un pinot del Nuevo Mundo. Para preparaciones calientes de atún, como sellados. A la venta en El Mundo del Vino a 21.900 (38 USD).

Amayna, de Garcés Silva

La influencia del mar, los suelos y una lenta maduración, hacen de éste, un vino de un color rojo rubí profundo con ribetes violáceos y de gran complejidad aromática, un vino costero, fresco, vibrante. Sus aromas recuerdan a frutos rojos y negros maduros, y una suave nota de vainilla -aportada por su elegante barrica- se siente bien casada. Para pescados grasos con potencia y personalidad. Un atún a la pimienta le coquetea siempre. A la venta en tiendas Wain y La Vinoteca a 16.400 pesos (29 USD).

Casas del Bosque Gran Reserva

Suave y fino, este vino presenta un extraordinario color rojo rubí con bordes violeta. Aromas a frutilla y frambuesa combinados con delicadas notas a vainilla. En el paladar, revela sabores a berries con taninos suaves y sedosos, caracterizándose por tener una muy buena boca. Envejecido en barricas francesas por nueve meses. A la venta en Jumbo y Tottus, La Vinoteca, Wain y Emporio Falabella a 8.900 pesos (18 USD)

ROSÉ

Santa Digna Rosé, de la bodega Miguel Torres [Valle de Curicó, Chile], que hace un rosé a partir de la cepa cabernet sauvignon. El enólogo español Fernando Almeda logra un rosado concentrado e intenso, pero al mismo tiempo refrescante, de rica acidez, jugoso y ágil en el paladar. Sírvelo a una temperatura fresca, entre 10 y 12 grados. Lo encuentras a $4.490 en tiendas especializadas y supermercados.

Pink Goat, de viña Tamaya [Valle del Limarí, Chile]. Se trata de un vino rosado rubí con reflejos púrpuras, fragante y perfumado, vivo y muy brillante. La mano del enólogo José Pablo Martin también extrae de este syrah rosado del norte chileno algunas notas de granadina, además de frutos silvestres –rojos y negros– como frutillas y murtillas. Lo encuentras a $4.700 en tiendas como El Mundo del Vino, Wain, La Vinoteca y supermercados.

Chocalán, de la viña del mismo nombre [Valle del Maipo, Chile] que tiene el mérito de hacerse a partir de una mezcla de cepas –syrah/petit verdot– y de provenir de un valle más bien cálido, con temperaturas altas muy acentuadas. Es un vino que nos toma por sorpresa gracias a su amable concentración, su frescor frutal y sus exquisitos y jugosos relieves. Lo encuentras a $3.890 pesos en tiendas especializadas como Wain y La Vinoteca.

Montes Cherub, el querubín de viña Montes [Valle de Colchagua, Chile] destaca por su sabor y equilibrio. La enología a cargo de Auerlio Montes va en busca de un syrah que entrega un color rubí intenso, marcado y brillante, y que en nariz muestra frescos frutos rojos, como ciruelas y frutillas, los que se repiten en boca bajo una textura sedosa, suave y fresca. Lo encuentras a $6.500 en tiendas especializadas.

Loica Rosé, de la viña Leyda [Valle de Leyda, D.O San Antonio, Chile], que se elabora con uvas de pinot noir en el costero valle de Leyda. Puros aromas y sabores a frutilla en este simple, ligero y refrescante rosado para beber en la terraza. Lo encuentras a $6.200 en tiendas especializadas como Wain.